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 Sorprendente ! Lo sapevate che LIFE   ha la passione  oltre che per la musica

pure per la cucina ???  Due   sue ricette …..

” Calamarata”

se trovi un tipo di pasta che sembrano rondelle di calamaro,meglio !Immagine

per 1 persona (vado a occhio):

1 calamaro grosso
5-6 pomodori pachini
olio quanto basta
1 spicchio di aglio
peperoncino
una spruzzata di vino bianco
un ciuffo di prezzemolo
un po’ di paprica dolce
pasta per la calamarata

Meglio se ti fai pulire il calamaro e fatteli tagliare a rondelle di 2 cm. Lavarli.
In una padella che possa contenere anche la pasta mettere a scaldare un po’ di olio con l’aglio tagliato a pezzetti e il peperoncino.
Aggiungere i calamari facendoli cominciare a cuocere a fuoco medio con il coperchio.
Spezzettare intanto i pomodorini e aggiungerli ai calamari con un po’ di vino bianco. Continuare con la cottura per circa 15 minuti, facendo ritirare un po’ il sugo e aggiustare di sale (non prima, altrimenti i calamari vengono duri)
Aggiungere la paprica e spegnere il fuoco.

Cuocere la pasta al dente e dopo averla scolata, saltarla a fuoco vivo nella padella con il sugo, aggiungendo il prezzemolo tritato.

 


P.s.  Mentre cucini, sorseggia un buon bicchiere di vino, ti consiglio un Moscato del Salento.

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